юфкасе правят и консумират повече от 4000 години. Днешната юфка обикновено се отнася до юфката, направена от пшенично брашно. Те са богати на нишесте и протеини и са висококачествен източник на енергия за организма. Освен това съдържа различни витамини и минерали, включително основни витамини, които поддържат неврологичния баланс, като B1, B2, B3, B8 и B9, както и калций, желязо, фосфор, магнезий, калий и мед. Тези хранителни вещества помагат на тялото да бъде здраво и правят хората по-енергични.
Освен това юфката има наситен вкус и може да задоволи сетивните нужди на хората от храна. Еластичността и дъвченето на юфката, както и вкусният вкус на пастата, могат да донесат на хората приятно усещане. И тъй като юфката е лесна за приготвяне, удобна за ядене и богата на хранителни вещества, тя може да се използва като основна храна или бърза храна, така че отдавна е приета и обичана от хората по целия свят.
Сега представяме няколко горещо продавани инстантни юфки на пазара, които са подходящи за комерсиално развитие и широкомащабни фабрични юфки:
1. Прясно-сухи юфка
Фидето е изсушено във фурна и съдържанието на влага обикновено е по-малко от 13,0%. Най-големите им предимства са, че са лесни за съхранение и лесни за консумация, така че са обичани от потребителите. Независимо дали сте у дома или вечеряте навън, сухата юфка се приготвя бързо и е лесна за пренасяне. Това удобство прави сухата юфка с широки перспективи за приложение в съвременния забързан живот.
Изсушената юфка може да се използва за приготвяне на различни ястия, като супа с юфка, пържена юфка, студена юфка и др. Потребителите могат да избират различни видове суха паста според собствения си вкус и предпочитания и да ги комбинират с различни зеленчуци, меса , морски дарове и др. за създаване на богати и разнообразни деликатеси.
Производствен процес:
2. Пресни юфка
Съдържанието на влага в прясната юфка е по-високо от 30%. Има дъвчаща текстура, пълен с пшеничен вкус и не съдържа добавки. Това е продукт за бързо приготвяне на юфка, който прилага традиционната технология за ръчно навита юфка в промишленото масово производство.
С нарастването на стремежа на потребителите към здравословни диети, стремежът на потребителите към здравословни диети става все по-голям. Прясната юфка, като питателна, нискомаслена и нискокалорична полуфабрикат, просто отговаря на нуждите на потребителите. Съвременните хора, особено хората в големите и средните градове, все повече харесват суровите и мокри пресни юфка с естествени и традиционни вкусове. С това идват огромни бизнес възможности.
Производството на прясна юфка постепенно се превърна в област, пораждаща голямо безпокойство. Прясната юфка е вид полуфабрикат на основата на прясна юфка. Обикновено се комбинират с различни пресни зеленчуци, месо, морски дарове и други съставки. Те са вкусни и питателни.
Понастоящем развитието на индустрията за прясна юфка показва следните характеристики:
1. Пазарът се разраства бързо. През последните години, поради популяризирането на здравословната храна, индустрията за прясна юфка показва бърза тенденция на растеж. Според статистиката пазарният размер на индустрията за прясна юфка продължава да се разширява, като годишният темп на растеж остава над 10%.
2. Тенденция за здравословно хранене. В днешно време потребителите все повече се стремят към здравословни диети. Прясната юфка, като питателна, нискомаслена и нискокалорична полуфабрикат, просто отговаря на нуждите на потребителите.
3. Развитието на замразени и охладени храни предоставя възможности за разширяване на пазара на прясна юфка
С непрекъснатото развитие на нови бизнес модели, новите бизнес модели, представени от вериги супермаркети, големи магазини и магазини за смесени стоки, ще представляват все по-голям дял от градската търговия. Обща тенденция в развитието на тези модели е да се разглеждат замразените и охладени храни като първата важна бизнес стока, като по този начин се проправя готов път за пазара на прясна юфка.
Производствен процес:
3. Замразено-варена юфка
Замразени-Готвеноюфката се прави от зърна като пшенично брашно и пшенично брашно. Те се месят във вакуум, оформят се на ивици тесто, отлежават, непрекъснато се разточват и изрязват, готвят се, изплакват се в студена вода, бързо се замразяват и опаковат (по време на този процес подправките се правят в пакети за сос и повърхността и тялото са пакетирани заедно) и други процеси. Може да се яде за кратко време след запарване във вряща вода или сварено, размразено и овкусено. Замразената юфка се замразява бързо за кратък период от време, за да се постигне оптимално съотношение на водно съдържание вътре и извън юфката, което гарантира, че юфката е здрава и еластична, с висока хигиена, кратко време за размразяване и бърза консумация. При условия на охлаждане -18C, срокът на годност е от 6 до 12 месеца. месеца.
В момента общият темп на растеж на категорията замразени варени юфка е много бърз. Няма много производители, които се фокусират върху тази категория, но те се развиват много бързо. Ръстът в търсенето на пазара за кетъринг от клас B се превърна в най-важния фактор за избухването на замразената варена юфка.
Причината, поради която замразената варена юфка е толкова популярна в кетъринга, е, че решава много болезнени точки на нуждите на кетъринга:
Бърза доставка на храна, скоростта на готвене на юфка се увеличава с 5-6 пъти
За социалния кетъринг скоростта на доставка на храна е много важен показател. Това има пряко влияние върху оборота на масите на ресторанта и оперативните приходи.
Тъй като замразените варени юфка са били сготвени по време на производствения процес, те се доставят до крайните ресторанти за замразено съхранение. Не е необходимо да се размразява, когато се използва. Юфката може да се вари във вряща вода за 15-60 години преди да се свари.
Повечето замразени варени юфка могат да бъдат сервирани за 40 секунди, а най-бързо замразеният рамен отнема само 20 секунди. В сравнение с мократа юфка, чието приготвяне отнема поне 3 минути, ястието се сервира 5-6 пъти по-бързо.
Поради различни техники на обработка, методи за съхранение и транспортиране, преките разходи за замразена варена юфка са малко по-високи от тези на мокрите юфка.
Но за ресторантите използването на замразена варена юфка подобрява ефективността на доставката на храна, спестява труд, подобрява ефективността на пода и спестява разходи за вода и електричество.
Производствен процес:
| Прясно изсушени юфка | Пресни юфка | Замразени варени юфка | |
| Производствени разходи | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Разходи за съхранение и транспорт | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Производствен процес | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Вкус и хранителна стойност | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Групи клиенти | Супермаркет, хранителен магазин, хранителни онлайн магазини и др. | Супермаркети, магазини за хранителни стоки, Ресторанти, вериги магазини, централни кухни и др. | Супермаркети, магазини за хранителни стоки, Ресторанти, вериги магазини, централни кухни и др. |
Време на публикуване: 3 ноември 2023 г