Нудлисе приготвят и консумират повече от 4000 години. Днешните юфка обикновено се отнасят до юфката, приготвена от пшенично брашно. Те са богати на нишесте и протеини и са висококачествен източник на енергия за тялото. Съдържат също така разнообразие от витамини и минерали, включително основни витамини, които поддържат неврологичния баланс, като B1, B2, B3, B8 и B9, както и калций, желязо, фосфор, магнезий, калий и мед. Тези хранителни вещества помагат за поддържане на здравето на тялото и правят хората по-енергични.
Освен това, юфката има богат вкус и може да задоволи сетивните нужди на хората от храна. Еластичността и дъвчаемостта на юфката, както и превъзходният вкус на пастата, могат да донесат приятно усещане на хората. И тъй като юфката е лесна за приготвяне, удобна за консумация и богата на хранителни вещества, тя може да се използва като основна храна или бързо хранене, така че отдавна е приета и обичана от хора по целия свят.
Сега представяме на пазара няколко горещо продавани инстантни юфки, подходящи за търговско развитие и мащабно фабрично производство на юфки:
1. Прясно сушени юфка
Вермичели юфката се суши във фурна, а съдържанието на влага обикновено е по-малко от 13,0%. Най-големите ѝ предимства са, че е лесна за съхранение и консумация, така че е обичана от потребителите. Независимо дали е у дома или навън, сухата юфка се приготвя бързо и е лесна за носене. Това удобство я прави с широко приложение в съвременния забързан живот.
Сушените юфка могат да се използват за приготвяне на най-различни ястия, като например супа с юфка, пържена юфка, студена юфка и др. Потребителите могат да избират различни видове суха паста според собствения си вкус и предпочитания и да я комбинират с различни зеленчуци, меса, морски дарове и др., за да създадат богати и разнообразни деликатеси.
Производствен процес:
2. Пресни юфка
Съдържанието на влага в пресните юфка е по-високо от 30%. Има дъвчаща текстура, пълен с пшеничен вкус и не съдържа добавки. Това е продукт за бързо приготвяне на юфка, който прилага традиционна технология за ръчно навити юфка в индустриално масово производство.
С нарастването на стремежа на потребителите към здравословно хранене, стремежът им към здравословно хранене става все по-голям. Пресните юфка, като питателна, нискомаслена и нискокалорична удобна храна, точно отговарят на нуждите на потребителите. Съвременните хора, особено хората в големите и средни градове, все повече предпочитат суровите и мокри пресни юфка с естествени и традиционни вкусове. С това идват и огромни бизнес възможности.
Индустрията за пресни юфка постепенно се превърна в област, която буди голямо безпокойство. Пресните юфка са вид удобна храна, базирана на пресни юфка. Те обикновено се комбинират с различни пресни зеленчуци, месо, морски дарове и други съставки. Те са вкусни и питателни.
В момента развитието на индустрията за пресни юфка показва следните характеристики:
1. Пазарът се разраства бързо. През последните години, благодарение на популяризирането на здравословните храни, индустрията за пресни юфка показва бърза тенденция на растеж. Според статистиката, размерът на пазара на пресни юфка продължава да се разширява, като годишният темп на растеж остава над 10%.
2. Тенденция за здравословно хранене. В днешно време потребителите все повече се стремят към здравословни диети. Пресните юфка, като питателна, нискомаслена и нискокалорична удобна храна, просто отговарят на нуждите на потребителите.
3. Развитието на замразени и охладени храни предоставя възможности за разширяване на пазара на пресни юфка
С непрекъснатото развитие на нови бизнес модели, новите бизнес модели, представени от вериги супермаркети, големи магазини и магазини за хранителни стоки, ще представляват нарастващ дял от градската търговия. Обща тенденция в развитието на тези модели е замразените и охладени храни да се разглеждат като първа важна бизнес стока, като по този начин се проправя път за пазара на пресни юфка.
Производствен процес：
3. Замразени сварени юфка
Замразено-СготвеноНудлите се правят от зърнени храни като пшенично брашно и пшенично брашно. Те се месят във вакуум, оформят се на тестени ленти, зреят, непрекъснато се разточват и нарязват, готвят се, изплакват се със студена вода, замразяват се бързо и се опаковат (по време на този процес подправките се превръщат в пакетчета за сос и повърхността и тялото се опаковат заедно) и други процеси. Могат да се консумират за кратко време след като се приготвят във вряща вода или се варят, размразяват и подправят. Замразените нудли се замразяват бързо за кратък период от време, за да се постигне оптимално съотношение на водно съдържание вътре и извън нудлите, което гарантира, че нудлите са здрави и еластични, с висока хигиена, кратко време за размразяване и бърза консумация. При хладилни условия на -18C срокът на годност е от 6 до 12 месеца.
В момента общият темп на растеж на категорията замразени варени юфки е много бърз. Няма много производители, фокусирани върху тази категория, но те се развиват много бързо. Ръстът на търсенето на пазара за кетъринг от втория клас се превърна в най-важния фактор за появата на замразени варени юфки.
Причината, поради която замразените варени юфки са толкова популярни в кетъринга, е, че те решават много проблеми, свързани с нуждите на кетъринга:
Бърза доставка на храна, скоростта на приготвяне на юфка се увеличава с 5-6 пъти
За социалния кетъринг скоростта на доставка на храна е много важен показател. Тя има пряко влияние върху оборота на масите и оперативните приходи на ресторанта.
Тъй като замразените сварени юфка са били сварени по време на производствения процес, те се доставят до терминални ресторанти за съхранение в замразено състояние. Не е необходимо размразяване при употреба. Юфката може да се вари във вряща вода за 15-60 секунди преди сваряване.
Повечето замразени сварени нудли могат да се сервират за 40 секунди, а най-бързият замразен рамен отнема само 20 секунди. В сравнение с мокрите нудли, които се готвят поне 3 минути, ястието се сервира 5-6 пъти по-бързо.
Поради различните техники на обработка, методи за съхранение и транспорт, директната цена на замразените варени юфки е малко по-висока от тази на мокрите юфки.
Но за ресторантите, използването на замразени варени юфки подобрява ефективността на доставката на храна, спестява труд, подобрява ефективността на етажа и спестява разходи за вода и електричество.
Производствен процес：
| Прясно сушени юфка | Пресни юфка | Замразени готвени юфка | |
| Производствени разходи | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Разходи за съхранение и доставка | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Производствен процес | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Вкус и хранителна стойност | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Групи клиенти | Супермаркет, магазин за хранителни стоки, онлайн магазини за хранителни стоки и др. | Супермаркети, магазини за хранителни стоки, Ресторанти, вериги магазини, централни кухни и др. | Супермаркети, магазини за хранителни стоки, Ресторанти, вериги магазини, централни кухни и др. |
Време на публикуване: 03 ноември 2023 г.