Тестото, замесено от вакуумната тестомесачка във вакуумно състояние е рохкаво на повърхността, но дори и отвътре. Тестото е с висока глутенова стойност и добра еластичност. Полученото тесто е силно прозрачно, нелепнещо и има гладка текстура. Процесът на смесване на тестото се извършва ...
Прочетете повече