Тестото, омесено от вакуумния тестомесач във вакуумно състояние, е рохкаво на повърхността, но равномерно и отвътре. Тестото има високо глутеново съдържание и добра еластичност. Полученото тесто е силно прозрачно, нелепнещо и има гладка текстура. Процесът на омесване на тестото се извършва под вакуум и отрицателно налягане, така че протеинът в брашното да абсорбира водата за най-кратко време и най-пълно, образувайки най-добрата глутенова мрежа, правейки тестото гладко и постигайки най-добра жилавост и дъвчаемост на тестото.
Вакуумният смесител за тесто смесва брашно във вакуумно състояние. Смесеното тесто няма мехурчета, има малка загуба на глутен, добра еластичност, достатъчно водопоглъщане и добър вкус на преработените храни.
Процесът на замесване на тесто се извършва под вакуум и отрицателно налягане, така че протеинът в брашното да абсорбира водата за най-кратко време и най-пълно, образувайки най-добрата глутенова мрежа. Тестото е гладко, а жилавостта и дъвчаемостта на тестото са оптимални. Тестото е леко жълтеникаво, а сварените юфка са полупрозрачни със звездички (лентички).
Тази машина е подходяща главно за смесване на всички видове висококачествени тестени изделия, сладкиши и сладкарски изделия. Бързо замразените храни включват:различни видове тестени опаковки, основи за тесто, опаковки за кифлички, опаковки за кнедли, опаковки за вонтони, филийки, мокри и сухи юфка, кексовеи др. В същото време, това е идеално оборудване за производството на различни видове съвременни висококачествени юфка, като напримеркато консервирани юфка, юфка удон, бързо замразени кнедли, бързо замразени вонтони, инстантни юфка, варени юфка, юфка на пара, сушени юфкаи др.
TheHELPER Индустриален хоризонтален тестомесачИзработена е от висококачествена неръждаема стомана и отговаря на настоящите стандарти за хигиена на храните. Машината има добри уплътнителни характеристики, не тече и е лесна за почистване. Цялата машина има красива структура, лесна за работа и стабилна и надеждна работа.
Време на публикуване: 30 октомври 2023 г.